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红卤鸡爪的做法色泽红润美味又营养

发布时间:2019-06-08 14:39:09
宝宝偶尔咳嗽
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鸡爪味道鲜美营养也很丰富,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:红卤鸡爪的做法 色泽红润美味又营养,一起来看下吧!

首先来看下红卤鸡爪的做法:

材料:

鸡爪,酱油,葱,姜,八角,桂皮,黄酒,白糖等

步骤:

1.鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;

2.桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;

3.锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

4.待水沸时,投入鸡爪;

5.等再沸时,改用中小火长时间卤煮;

6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖

7.继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

以上主要介绍了红卤鸡爪的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡爪的小知识。

鸡爪的挑选

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮;

2、好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手;

3、如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

温馨小提示

1.速生鸡的爪子会残留抗生素,最好不要吃。

2.鸡爪中的胆固醇含量非常高,患有心血管疾病的病人应该少吃鸡爪,以免危害健康。

以上就是关于:红卤鸡爪的做法 色泽红润美味又营养的分享,希望对你有帮助。

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