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聊城市场多种果冻酸奶糖果火腿都含胶

发布时间:2019-09-14 08:08:15

  > 聊城市场多种果冻酸奶糖果火腿都含胶 13:32:00

  专家:卡拉胶、食用明胶属食品添加剂无毒

  4月9日,央视主持人赵普等多位媒体人士发微博称,根据调查的爆料,老酸奶(固体形态)和果冻不能吃,一时间关于老酸奶中可能使用工业明胶的话题引起了人们的热议。

  随后,果冻企业回应称,果冻的增稠剂中并不含明胶,而是卡拉胶,卡拉胶是一种从海藻中提取的物质,对人体没有危害。

  调查

  超市里酸奶果冻糖果火腿都含胶

  4月10日上午,走访市区几家大型超市发现,超市酸奶专卖区,各种品牌的老酸奶都在降价销售,降价幅度都不小。一款每盒原价4.2元的老酸奶,降价后每盒2.6元,一款每盒原价3.8元,降价后每盒仅售2.5元。一款红枣味的老酸奶降价幅度更大,原价6元,如今仅售3元。超市促销力度大,市民却不感兴趣,购买老酸奶的市民少之又少。

  “为什么老酸奶降价幅度这么大,是不是和上热议的老酸奶可能使用工业明胶有关系?”询问销售人员。销售人员表示,降价有几天了,不过这两天的销量明显减少,一定程度上也受到了“明胶”的影响。

  在酸奶专卖区,市民李女士拿起酸奶看配料表,“怎么最普通的酸奶也含有明胶成分?”李女士问,看到上的报道说,酸奶里面可能使用了工业明胶,她现在不敢喝酸奶了。

  超市果冻专卖区,看到多个品牌果冻配料表食品添加剂一项中,虽然没有微博中热议的明胶,而是有一种名叫卡拉胶的物质。

  除了果冻中含有卡拉胶,市民经常吃的各种火腿、烤肠配料表食品添加剂中也都含有卡拉胶。

  超市糖果区的各种品牌糖果,如水果糖、软糖配料表食品添加剂中普遍含有明胶、果胶、魔芋胶。

  专家说法:

  食用明胶、卡拉胶属食品添加剂对人体无害

  市民日常生活中食用的众多商品都含有胶,明胶、卡拉胶食用过多对人体是否有害?4月10日,就此采访了聊城大学农学院食品科学与工程专业的老师曾庆华。曾庆华告诉,明胶分为工业明胶和食用明胶两种。食用明胶是新鲜卫生的动物骨头、皮肤和筋腱熬煮制成的,是一种无脂肪的高蛋白,属于食品增稠剂的一种,是国家规定的合法添加剂。

  “皮冻、肉冻中的食用明胶若是使用优质的骨头、皮肤等熬制的,属于纯天然制品,对人体是有益的。”曾庆华说,比如熬制的猪蹄就有美白效果。

  曾庆华同时表示,工业明胶与食用明胶单纯从外观上是辨别不出来的,需要质检等部门用专业的检测方法来辨别。既然肉眼无法辨别,她建议市民在购买酸奶等商品时,选择品牌产品,不要贪图便宜,因为一些三无产品添加剂中使用的明胶很难保证是食用明胶。

  而卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,属于一种多糖类化合物,在果冻制作中起增稠作用,属于食品添加剂中的一种。“按照国家标准正常添加,对人体是没有危害的。”曾庆华说。

  曾庆华说,虽然果冻对孩子没有危害,但她建议孩子还是尽量少吃。“从营养学的角度看,卡拉胶不能为人体消化吸收,孩子吃的过多,占用了胃容量,营养成分太少,很可能造成孩子偏食厌食,营养不良。”

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