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培根芝士卷的做法

发布时间:2019-09-23 09:22:54

  培根芝士卷的做法详细步骤第1步

  准备原材料

  准备原材料

  第2步

  将除黄油外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展、表面光滑;

  加入黄油揉至扩展阶段

  第3步

  放温暖处进行基础发酵;

  发至两倍大,手蘸高粉扎入小洞不会缩,基础发酵结束;

  第4步

  将面团排气后,分割成50g每份的剂子,滚圆后松弛15分钟;

  松弛结束后,将面团擀开成长条形;

  第5步

  翻面后,放入培根及芝士片,压薄底边;

  卷起后,收口朝下;

  第6步

  排入烤盘;

  用利刀在面团中间位置划口,放温暖湿润处进行二次发酵;

  第7步

  发酵结束后,表面刷蛋液,撒适量香葱末

  入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

  培根芝士卷的做法小贴士1、喜欢面包松软的TX,可以用少许低粉代替高粉;

  2、面粉的吸水性不同,添加的水分依据所用高粉自行增减,以面团柔软不黏手为宜;

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